Beskrivelse

Okseboven, der er et relativt magert stykke kød,
er skåret fra den øverste del af forbenet på dyret.
Musklerne, der sidder her, bliver brugt meget, og
boven indeholder derfor meget bindevæv.
En braiseret oksebov bliver fantastisk mør og
smager skønt sammen med tilbehøret