Iberico Gris

Iberico Pluma

Iberico Pluma

Antal

Pris125kr.

Beskrivelse

½ kilo er til ca. 3 personer

 

Ibérico er en beskyttet betegnelse, som kun må bruges til den originale Ibérico gris, der lever på den iberiske halvø. Ibérico sortfodsgris er en ældgammel race og en af de få rene griseracer, som ikke er fremavlet. De opdrættes i regionerne Extremadura, Castilla la Mancha og Andalusien. Ibérico sortfodsgrise går i dagtimerne frit rundt på åbne arealer. Her finder de bl.a. græs, vildtvoksende urter og agern. Agern er dog den foretrukne føde for den iberiske gris, der koncentrerer alle aromastoffer fra det foder, det spiser. Det er grisens race, det fritgående liv og det agern baserede foder, der giver kødet dets karakteristiske fedtmarmorering samt nøddeagtige smag. Det er kun de originale sortfodsgrise fra den iberiske halvø, der har ret til det prestigefyldte navn